今夜の逸品 No.39ほうれん草と豆腐のとろとろ煮（4人分）

４人分の材料の目安

・ほうれん草　　1束
・絹ごし豆腐　　1丁
・しょうが　　　1個
・片栗粉　　　大さじ1
A：だし汁　　2カップ
　 しょうゆ　　大さじ2
　 酒　　　　　大さじ1
　 砂糖　　大さじ2分の1

手順

1. ほうれん草を茹でて、3～4cmの長さに切ります。
2. 鍋にAを煮立てて、1.のほうれん草を加えて煮ます。
3. 豆腐を大き目のスプーンですくって鍋に入れ、さっと煮ま
   す。
4. 片栗粉に水大さじ2を加えてよく混ぜ、鍋に加えてとろみを
   つけます。
5. 器に盛り、しょうがを添えて出来上がりです。

とろみのあるスープは温かさが長持ちし、体の中からあったまります。おろししょうがでさっぱりと味が引き締まり、おかずとしてもスープとしても美味しい一品です。
お試しになってみてはいかがですか？