おうちde中華 No.03揚げえびワンタンのチリソース（4人分）

４人分の材料の目安

ムキエビ　７尾
ひき肉　　２０グラム
玉ねぎ　　小半分
ワンタンの皮　１０枚
サラダ油　　適量
【下味】
酒　　　　大さじ１
塩コショー　　少々
醤油　　　　　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
【チリソース】
豆板醤　　小さじ１
砂糖　　　小さじ１
ニンニクみじん切り小さじ１
水　　　１００ｃｃ
ケチャップ　　大さじ１

水溶き片栗粉　　適量

手順

1. ムキエビは包丁で荒目にたたく
2. ひき肉とムキエビをよく混ぜる
3. 玉ねぎもみじん切りにする
4. 玉ねぎも混ぜてさらによく混ぜる
5. 材料に下味をつける
6. さらによく混ぜる
7. ワンタンの皮によく混ぜた具を包んでサラダ油で揚げます
8. フライパンにサラダ油少々をいれてチリソースの材料の水以外を炒めます
9. 水を入れて煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます
10. チリソースを皿に敷いて上から揚げワンタンを乗せて出来上がり

ワンタンの皮に具を包む時あまり具が多いと皮が破れるので注意してください。
油の温度は大体１６０度ぐらいの低温でじっくり揚げます(温度が高いと焦げます！)
油にはくれぐれも注意して下さい
お店に来て下さって｢もじゃあーるを見た」と言っていただければ、お１人様につき２個お出しします。